HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。Woody Farm & Winery PorkyPink 2022 9本セット。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ2002 750ml。以下ホームページより引用です。Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ 大人気2008 美品。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。シャトー・ラトゥール　1998。名前にはアイヌ語をお借りしました。シャトームートンロートシルト　2016年　赤ワイン 750ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【2本】ケンゾーエステート　あさつゆ　2023　フルボトル。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ケンゾーエステート 紫鈴 rindo 2012・13・14 3本750m 袋付。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ラヴノー　シャブリ1er cru ビュトー　2016 750ml。肥料はなし。エチケット汚れありオーパスワンOpus One 2010 赤ワイン 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。【正規品】ケンゾーエステート 紫鈴 2020年　未開封。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。2022 ナナツモリ ワイン ピノノワール nanatsumori 北海道。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。エンジェル シャンパン バレンタイン限定 ファータイプ。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ユミ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。Louis Roederer Cristal 2008 ボックス入り。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ルイロデレール　クリスタル2015。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。希少2019 りんどう 紫鈴 750ml 赤ワイン KENZO ESTATE。コメントはっきりしたアタックの酸があります。DRC ロマネコンティ ラ ターシュ 2006 空瓶。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワイン apsatsuyu Sauvignon Blanc 2018 750ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ドン・ペリニヨン1999年 ヴィンテージ シャンパン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。シャトー コス デストゥルネル 1983年。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ワイン CALERA 2016Pinot Noir Vineyard。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。2本組　TWI100点オーベール LAUREN＆UV-SLシャルドネ2023VT。数日でお召し上がりください。ドメーヌ ミロワール　ミズイロ　2016。