HOT ! 【絶版】洋書　L'Ambroisie 料理本　ランブロワジー

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。●Kyosuke Tchinai　智内兄助画集　サイン本　ギャルリーためなが　0。洋書 Finding One's Way Through Wittgenstein's。董其昌/張瑞図/王鐸/許友/査昇/沈宗敬 中国書道■明末清初書法展 書家■u4。リヤドロ磁器ポーセリン人形フィギュリン作品集ユートピアLLADRO UTOPIA。洋書 Textbook of Psychoanalysis。洋書 Dior The art of color。1970年フランスのカルト漫画/Kris Cool by Philip Cara。（値下げ）TRANSFORMERS THE ART OF PRIME。セール！ 洋書『Blossom and Me』 Jean Swales。【超希少】　Rie Cramer リトグラフ印刷　絵本　ボタニカル柄　インテリア。バットマン漫画。オーストラリア野鳥識別ガイドの海外書籍(英語)カラーのイラスト2500点。EL CROQUIS Christian Kerez特集号。洋書 Desert Cantos Richard Misrach。資料価値あり！アメリカのパルプ・マガジンのチェックリスト。洋書 Steve McQueen: The Last Mile...Revisited。洋書 Business Dynamics John D. Sterman。写真集 マリリン・モンロー Marilyn:Intimate Exposures。167B△ ランドクルーザー整備書 リペア マニュアル 502P 洋書。4冊ボックスセット 指輪物語&ホビット　洋書　ペーパーバック。洋書 LANGUAGE IN THE NEWS